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Seafood-Knowhow

Thunfisch online kaufen

Im Ranking der Lieblingsfische steht Thunfisch ganz weit oben. Kein Wunder, denn sein saftiges Fleisch lässt sich in so vielen Varianten zubereiten, dass wirklich für jeden Geschmack etwas dabei ist. Er schmeckt roh als Sushi, taugt zum entspannten Partner der unkomplizierten Alltagsküche und ebenso zum Wow-Effekt in der gehobenen Küche.

Vom Gelbflossen-Thun stammen unsere Thunfischfilets, die sowohl frisch als auch tiefgekühlt erhältlich sind
Der Indische Ozean rund um Madagaskar ist die Heimat der Bonitos für unseren Thunfisch aus der Dose
Vom Gelbflossen-Thun stammen unsere Thunfischfilets, die sowohl frisch als auch tiefgekühlt erhältlich sind
Der Indische Ozean rund um Madagaskar ist die Heimat der Bonitos für unseren Thunfisch aus der Dose

Thunfisch ist ein echter Champion!

Dieser Spitzenathlet jagt mit bis zu 75 km/h durch den Ozean und trainiert so sein tiefrotes, kräftiges Muskelfleisch. Damit macht sich der Fisch bei Sportlern besonders beliebt: als saftiges Steak kurz gegrillt auf frischem Salat (oder aus der Dose, wenn’s schnell gehen soll), liefert er reichlich Eiweiß und Vitalstoffe bei moderatem Fettgehalt. Doch auch in der gehobenen Küche bewegt sich zarter Thunfisch sicher auf dem Parkett. Glasig gebratenes Thunfischfilet auf Pasta, Hülsenfrüchten oder Gemüse oder aber roh als Sushi oder Poké serviert - dieser Fisch ist zu allem fähig! Und sein absolut grätenfreies Fleisch erobert sogar die Herzen von denjenigen, die bei anderen Fischen eher skeptisch sind.

Da kommt unser Thunfisch her

Unser frisches und unser tiefgekühltes Thunfischfilet stammt vom Gelbfossen-Thun aus den tropischen und subtropischen Meeren. Für unsere Thunfisch-Produkte verwenden wir echten Bonito, der überwiegend aus MSC-zertifizierter Fischerei im westlichen Indischen Ozean rund um Madagaskar sowie aus dem Atlantik stammt. 

Verantwortungsvoller Wildfang

Wir fischen unseren nachhaltigen Thunfisch mit den Schiffen der eigenen Flotte unseres Mutterkonzerns P&P und zwar mit Haken und Langleinen. Diese Methode ist aufwendig, reduziert aber ungewünschten Beifang wie den von Delfinen und Meeresschildkröten auf ein Minimum.
Bester Freund der schnellen Küche: unser Dosenthunfisch in Premiumqualität
Bester Freund der schnellen Küche: unser Dosenthunfisch in Premiumqualität

Etwas ganz Besonderes: unser Dosenthunfisch

Ein Produkt dem mehr Ehre gebührt, als ihm allgemein zuteil wird: Thunfisch aus der Dose – zumindest, wenn er von Deutsche See stammt! Gefangen wird der Bonito verantwortungsvoll mit eigenen Schiffen, überwiegend aus MSC-zertifizierten Beständen im Indischen Ozean. Danach gelangt er direkt zu unserem Verarbeitungsbetrieb im Hafen von Diego-Suarez auf Madagaskar. Dort wird der Thunfisch von unseren Fachleuten vor Ort professionell und schonend verarbeitet und dann in Dosen verpackt, damit er optimal geschützt seine Reise nach Bremerhaven und zu Ihnen nach Hause antreten kann.

Ein Star der schnellen Küche 

Dosenthunfisch ist unschlagbar praktisch und wandlungsfähig. Er kann ungekühlt im Vorratsschrank auf seinen Einsatz warten. Bei spontanem Appetit, verwandelt er sich blitzschnell in saftigen Sandwich-Belag, Topping auf Pizza oder Ofenkartoffel und er peppt jeden Salat im Handumdrehen auf. Für ein ultraschnelles Nudelgericht haben wir sogar noch ein Extra-Ass im Ärmel: unser Thunfisch für Pasta braucht für ein komplettes Hauptgericht nicht mehr als einen Teller gekochte Spaghetti.
Unser Saku-Block in Sashimi-Qualität eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi, Tatar oder Ceviche
Thunfischtatar mit gebratenem Spargelsalat
Unser Saku-Block in Sashimi-Qualität eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi, Tatar oder Ceviche
Thunfischtatar mit gebratenem Spargelsalat

Tiefgekühlten Thunfisch richtig auftauen

Tiefgekühlte Thunfischsteaks vor der Zubereitung ca. 12 Stunden oder über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Auf keinen Fall bei Zimmertemperatur auftauen lassen! Wenn es schnell gehen muss, Thunfischstücke (in der Vakuum-Verpackung) in ein kaltes Wasserbad legen, dann dauert das Auftauen je nach Größe der Stücke nur 1 bis 2 Stunden.

Thunfisch roh genießen

Für den Rohverzehr von Thunfisch, zum Beispiel als Tatar, Sushi, Poké oder Ceviche, empfehlen wir unseren Thunfisch Saku-Block in Sashimi-Qualität. Vor der Zubereitung ca. 10 Stunden in der Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen. Vor der Zubereitung kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Fleisch lässt sich am besten schneiden, wenn es innen noch ganz leicht gefroren ist.

Unser Thunfisch trägt naturfarben

Der Thunfisch von Deutsche See ist absolut frei von Zusatzstoffen. Ohne künstliche Zusätze kann das dunkelrote Fleisch des Thunfisches jedoch bräunliche Schattierungen annehmen, sobald es die Super-Frost-Zone von -60°C verlässt und bei -20°C im haushaltsüblichen Froster gelagert wird. Ein natürlicher Prozess, der keinerlei Einfluss auf Qualität und Geschmack hat.

Online bestellt, perfekt gekühlt geliefert

Sämtliche Lieferungen aus unserem Onlineshop versenden wir in Transportboxen mit Isoliermaterial aus recyceltem PET. Dabei werden Tiefkühlprodukte zusätzlich mit Trockeneis und frische Produkte mit Eispacks gekühlt. So wird lückenlose Kühlkette von unserer Fischmanufaktur bis zu ihrer Haustür sichergestellt.

Frischen Thunfisch perfekt garen

Unser frischer Thunfisch Center Cut ist ein saftiges Premiumstück aus dem Mittelteil des Rückenfilets. Daraus lassen sich Scheiben in beliebiger Stärke schneiden. Diese Thunfischsteaks können entweder mit etwas Öl in einer heißen Pfanne scharf angebraten oder auf dem Grill gegart werden. Je nach Dicke der Scheiben sind sie nach 2 bis 4 Minuten je Seite außen gar und im Kern noch leicht glasig. Und genauso soll es sein! Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben kann das Thunfischsteak außerdem in etwas Butter oder gutem Olivenöl mit Salbeiblättern, Kapern oder Zitronenschale geschwenkt werden.